Let op: Voor deze opdracht heb je 3 blokuren de tijd. Heb je niet genoeg tijd in de les, dan wordt van jou verwacht dat je deze opdracht thuis of na schooltijd zelfstandig af maakt!!

De geschiedenis

WAT IS EEN FOODTRUCK?

Een foodtruck is een restaurant op wielen waar gerechten, snacks of drankjes worden bereid en verkocht. Andere termen die ook wel gebruikt worden deze mobiele horeca zijn: ‘rijdende keuken’, ‘rollende keuken’, ‘mobiele keuken’ of ‘rolling restaurant’. Van oorsprong is een foodtruck te vinden op straat. Tegenwoordig is het echter mogelijk om deze rollende keukens te boeken voor de catering van je evenement, bedrijfsfeest, bruiloft of zelfs bij je thuis.

Vanuit een rijdende keuken serveren gepassioneerde chefs culinaire hapjes en/of drankjes op locatie. De meeste foodtrucks hebben een zeer creatief, duurzaam thema. In de afgelopen jaren bieden foodtrucks, vergelijkbaar met pop-up restaurants, steeds vaker ‘gourmet cuisine’ wat zoveel wil zeggen als: gerechten of maaltijden die worden gekenmerkt door verfijnde smaken en die fraai worden gepresenteerd. Maar er zijn ook nog steeds de wat ‘gewonere’ foodtrucks met hamburgers, tapas, pasta en barbecue ribs en wraps. En smoothies, vruchtenwater, (verse) sappen, koffie en thee.

En trending: vegetarische en biologische gerechten. Allen hebben de overeenkomst dat de meeste foodtruckers hun gerechten met passie en zorg bereiden en hun klanten het genot van heerlijk eten en drinken willen laten beleven. 

De opdracht

Met z'n tweeën start je een foodtruck.

• Zoek de truck die je hiervoor nodig hebt. Je kunt kiezen uit
  • Tractorwagen
  • Caravan
  • Bakfiets
  • Volkswagen-busje
  • Handkar
  • Auto Kevertje
  • Pick-up
  • Bus / dubbeldekker / schoolbus
  • Pipo-/zigeunerwwagen
  • Mini vrachtwagen
  • Eigen ludieke idee
• Maak een lijst met wat je wilt gaan verkopen. Maximaal 2 gerechten of 2 drankjes zonder alcohol. 
• Maak een boodschappenlijst van de gerechten. Let op je moet voor 100 mensen inkopen doen
• Zoek de twee basis recepten en de extra toppings / bijlagen
• Bedenk een naam voor je foodtruck 
• Bedenk een nieuwe naam voor beide gerechten die aansluit bij jouw naam van de foodtruck
• Maak een (foto)lijst met alle materialen die je nodig hebt om de foodtruck in te richten, zoals koeling, verwarming(fornuis), opslag, hygiëne, afval (KADER ALLES VERPLICHT)
• Maak een moodboard voor de kleuren en inrichting van je truck en terrasje om te sfeer aan te geven
• Zorg voor een reclamebord, wees creatief
  
  • naam foodtruck
  • naam gerechten
  • prijzen
  • illustraties
  • duurzaamheid of footprint (bewijzen)
  • A3 of A2
• KADER: Welke vergunningen heb je nodig om een foodtruck te mogen starten?
• Maak een lijst met naam en foto van de kruidenplanten, planten, bloemen op de CO2-uitstoot te verlagen en je foodtruck op te leuken

De materialen

• Computer
• Internet
• Word
• Tijdschriften
• Stiften, kleurpotloden
• Lijm
• Schaar
• Vellen papier

Het stappenplan

• Bedenken
• Uitvoeren
• Opslaan
• Opruimen